無麩質巧克力餅乾

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時間： 30分鐘
複雜：容易地
份量： 36

每份營養成分：

卡路里 122，總脂肪 6 G.，飽和脂肪 3 G.，蛋白質 2 G.，碳水化合物 16 G.，纖維 1 G.，膽固醇 19 毫克鈉 56 毫克糖 10 G.

這些無麩質餅乾是用杏仁粉、糙米粉和木薯粉製成的。如果您對堅果過敏，請用半杯高粱粉代替杏仁粉，並將奶油增加到165克，牛奶增加到半杯。在食譜的最後，您會找到幾種用相同麵團製作的無麩質餅乾：蛋奶酒口味、杏乾開心果口味和檸檬葡萄乾口味。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

3/4 杯杏仁粉
3/4 杯糙米粉
3/4 杯木薯粉
0.5 杯可可粉
1.5茶匙泡打粉
0.5茶匙細鹽
0.5茶匙黃原膠（可在保健食品店購買）
140克無鹽奶油，融化
1又1/4杯淺棕糖
2大匙牛奶
1茶匙香草精
2 室溫下的大雞蛋
1大匙半甜巧克力顆粒

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：杏仁粉，米粉，蛋，牛奶，黃原膠，紅糖，半甜巧克力，巧克力碎（顆粒），木薯，可可，肉荳蔻，波本威士忌，檸檬皮，杏乾，葡萄乾

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏190度。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙，備用。
在一個中等大小的碗中，將所有麵粉、可可粉、泡打粉、鹽和黃原膠攪拌均勻，備用。在一個大碗中放入奶油和紅糖，用電動攪拌器中高速攪拌約1分鐘，直到順滑。加入牛奶、香草精和雞蛋，攪拌至完全融合。將攪拌器調至低速，慢慢加入麵粉混合物，攪拌至順滑。加入巧克力碎，攪拌均勻即可。

每次用湯匙舀取1湯匙麵團，放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個麵團之間間隔2.5-3公分（1.5吋）。分兩批烘烤，每次烤兩盤，直到餅乾定型且表面開始出現輕微裂紋，大約需要13-14分鐘。烘烤過程中，將烤盤旋轉180度。
從烤箱中取出餅乾，放在烤盤上冷卻 2 分鐘，然後轉移到金屬架上完全冷卻。

無麩質蛋奶酒口味餅乾：

將1/4茶匙磨碎的肉荳蔻加入麵粉混合物中，將2湯匙波本威士忌加入奶油和糖的混合物中，攪拌均勻。按照說明烘烤。
無麩質巧克力曲奇，配上杏桃乾和開心果：

將巧克力曲奇麵團混合，加入 3/4 杯粗切的杏乾和開心果。

無麩質檸檬葡萄乾餅乾：

製作巧克力曲奇麵團的方法是在奶油中加入 1 茶匙檸檬皮屑，並將巧克力片換成 1 杯金葡萄乾。