用多層麵包夾著自製煙燻火腿製成的三明治

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時間： 5小時25分鐘
複雜：容易地
數量： 8個三明治

用這款獨特的夾心餅乾三明治款待您的摯愛吧！它由多層餅乾、自家煙熏火腿和蜂蜜芥末醬以及煙熏墨西哥辣椒製成。煙燻前，先將醃製過的豬臀肉塗抹上紅糖、辣椒粉、黑胡椒和卡宴辣椒粉的混合物，形成一層香甜微辣的外皮。狄戎芥末醬與蜂蜜和墨西哥辣椒混合，製成阿斗波醬汁，與火腿的風味完美融合。將火腿切成薄片，舀上滿滿的火腿片和醬汁，塗抹在切半的餅乾上。這款三明治鮮嫩多汁，美味無比。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

煙燻火腿

1塊重5.5公斤的鹽水醃製豬火腿
1 杯紅糖
2湯匙辣椒粉
2大匙黑胡椒
1茶匙辣椒粉
特殊設備煙燻房和蘋果木屑

優格千層麵包

2 杯優質麵粉
2.5茶匙泡打粉
1/4茶匙小蘇打
0.5茶匙鹽
100克冷藏無鹽奶油，切成小塊
3/4 杯冷藏酸奶
3湯匙蜂蜜

墨西哥辣椒蜂蜜芥末醬

2湯匙蜂蜜
5-6 顆阿斗波辣椒 + 2 湯匙阿斗波醬
1 杯第戎芥末醬

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按照食譜烹調這道菜：

將烤爐預熱至110°C。
煙燻火腿：

將紅糖、辣椒粉、黑胡椒和卡宴辣椒粉放入碗中混合。加少量水調成糊狀。將香料糊均勻塗抹在火腿上。將火腿放入裝有蘋果木屑的燻爐中。熏制3-4小時。

將煮熟的火腿取出放在砧板上，用錫箔紙蓋住，靜置20-30分鐘。
優格千層麵包：

將烤箱預熱至攝氏200度。

在一個大碗中，將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽攪拌均勻。用糕點切割器（或用手）將奶油塊拌入麵粉中，直到混合物呈現粗粒狀。放入冰箱冷藏10分鐘。
同時，在一個小碗裡，將優格和蜂蜜混合。將液體混合物倒入麵粉混合物中，攪拌至乾粉混合物濕潤即可。
將麵團取出放在撒了少許麵粉的工作台上，輕輕揉捏3-4次，使所有材料充分混合。麵團略微鬆散也沒關係。將麵團擀成22 x 12.5 x 1公分的長方形，然後像摺信紙一樣折三次。再次擀開，再折疊三次。重複此步驟，總共約四次。
用模具切出餅乾。切的時候不要扭動模具，只需垂直向下按壓即可。將餅乾放在烤盤上，餅乾之間間隔2公分。
烤至金黃色且充分膨脹，約11-15分鐘。放在晾架上冷卻，但不要完全冷卻：趁熱食用最佳！
墨西哥辣椒蜂蜜芥末醬：

將蜂蜜、墨西哥辣椒和阿斗波醬放入攪拌機中攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。拌入第戎芥末醬。

火腿靜置片刻後，用鋒利的刀子或切片器切成薄片。將溫熱的麵包橫向切開，下半部塗上蜂蜜辣椒芥末醬。放上滿滿的煙燻火腿片（約1杯），再淋上一些蜂蜜芥末醬。蓋上另一半麵包，即可享用。