時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

帶骨豬裡肌烤肉是最簡單易做卻又令人印象深刻的節慶菜餚之一。這道菜無需預先醃製。將裡肌肉恢復至室溫，以確保均勻受熱。在烤製完成前一小時，開始在裡肌肉上刷一層用蘋果汁和辣味棕芥末調成的醬汁。烤好的里肌肉會呈現誘人的光澤，外皮香甜微辣，內裡鮮嫩多汁。烤好後，靜置幾分鐘，然後切成薄片即可享用。

原料：

• 1 塊用於烤製的豬裡肌肉，厚實無骨，重 2-3 公斤。
• 1.5 杯蘋果汁
• 2大匙紅糖
• 1大匙醬油
• 1大匙伍斯特沙司
• 3大匙熱棕色芥末醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬肉， 蘋果汁， 紅糖

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至175°C。在準備烤製豬肉前45分鐘，將豬肉從冰箱中取出，使其達到室溫。
步驟 2
• 將豬肉放在烤盤或烤盤架上，肥肉麵朝上，撒上鹽和黑胡椒。放入烤箱烤1小時。
步驟 3
• 同時，準備釉料。。
  
  在平底鍋中用中高火將蘋果汁煮沸，然後煮至濃縮一半，大約需要 10 分鐘。加入紅糖、醬油、伍斯特醬和芥末，小火燉煮至濃稠，再煮 5-7 分鐘。
第四步
• 烤製1小時後，每隔15分鐘在烤肉上刷一次醬汁。繼續烘烤至內部溫度達到145°F (65°C)，約需1小時，總共約2小時。將烤肉從烤箱取出，再次刷上醬汁，然後敞開烤肉靜置15分鐘後再切片。

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