蜂蜜白蘭地多香果烤豬肘
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時間： 4小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
豐盛的復活節餐桌不必過於繁複，幾塊精緻的肉類就足以令人垂涎。一道煙燻佳餚堪稱完美：選用豬火腿，在烤箱中慢烤數小時，臨近出爐時，淋上美味的醬汁，賦予火腿難以言喻的風味和香氣。醬汁的製作方法很簡單：將蜂蜜、白蘭地和碎胡椒粒混合，塗抹在烤好的火腿表面，然後繼續烘烤至酥脆。為了防止烤焦，可以在烤盤底部倒入一些水。將火腿切成薄片，盡情享用其煙燻風味中融合的蜂蜜和香料氣息。第二天早上，您還可以… 三明治。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 塊 3.5-4.5 公斤重的成品煙燻火腿（火腿或豬蹄）
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1個小蔥頭，切碎
- 1/3 杯白蘭地
- 0.5 杯蜂蜜
- 2湯匙五香粉、豌豆或混合物，磨碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將火腿在室溫靜置30分鐘。將烤箱預熱至攝氏160度。
- 如有必要，將火腿皮去除。在脂肪層上劃出網格狀紋路，注意不要切到肉。將火腿平放於烤盤的烤架上。
- 在烤盤底部加入 1/4 英吋的水。烤火腿，直到內部溫度達到約 130°F (55°C)，大約需要 2.5 小時，或每磅 (0.5 公斤) 火腿需要 15 分鐘。
- 同時，在一個小平底鍋中用中火融化奶油。加入紅蔥頭，翻炒至軟化，約1分鐘。離火，倒入白蘭地。重新開火，繼續煮至白蘭地減少約一半。加入蜂蜜和胡椒粉，繼續煮至醬汁濃稠，約15分鐘。
- 當火腿內部溫度達到 55°C (135°F) 時，將其從烤箱中取出。將烤箱溫度調至 220°C (425°F)。在火腿表面均勻塗抹一層釉料。如果需要，可在烤盤底部加水。將火腿放回烤箱繼續烘烤，每隔 10 分鐘塗抹一次剩餘的釉料，直到火腿表面酥脆油亮，大約需要 45 分鐘。可搭配任何配菜食用。 小菜。
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