煙燻豬肉火腿，淋上糖蜜釉烘烤
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時間： 2小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款簡單的釉料僅由兩種原料——紅糖和蜂蜜——製成，根據 Trisha Yearwood 的食譜，烘烤時能很好地附著在豬肉上，防止糖在火腿烘烤過程中燒焦。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊無骨煙燻火腿（4.5公斤）
- 1.5 杯淺棕糖（壓實）
- 半杯三葉草蜂蜜
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按照食譜烹調這道菜：
- 在烤箱中放入一個足夠大的烤架，以便放入一個大的烤盤。在烤盤中放入一個窄烤架。將烤箱預熱至180°C（350°F）。
- 將火腿從包裝中取出，用冷水沖洗乾淨。將其放在烤盤的烤架上，蓋上錫紙，烘烤1小時40分鐘。同時，將紅糖和蜂蜜放入平底鍋中，以中火加熱，直到混合物變得順滑，紅糖完全融化。
- 在火腿上刷上釉料，再烤1小時40分鐘，期間至少用烤盤中的汁水淋淋兩次。 （對於更大或更小的烤肉，請根據以下比例計算烹飪時間：每磅20分鐘。）用肉類溫度計插入肉中檢查是否烤熟（避免接觸脂肪或骨頭）——溫度計讀數應為160°F（70°C）。
- 切片前讓火腿靜置15分鐘，以便肉汁均勻分佈。 （火腿可以提前2小時烹製，用錫紙包裹，冷藏至室溫後食用。）
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