節慶豬肉捲“烤乳豬”
投票數： 4
烤乳豬 - 豬肉捲 用香料調味，按照義大利傳統方法烹調。
時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12-15
複雜： 容易地
份量： 12-15
這是義大利節慶烤豬肉捲（Porchetta con ham）的食譜。烤製過程中會加入用義大利燻肉、迷迭香、大蒜、酸豆、橙皮和檸檬皮製成的肉醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
- 將義大利燻肉放入食物處理機中攪打至順滑。加入大蒜、柑橘皮屑、歐芹、迷迭香、辣椒片、酸豆和2湯匙鹽，用手攪拌均勻。
- 將火腿肉麵朝上放在砧板上，每隔2.5公分劃一小口。將醬料均勻塗抹在火腿肉上。將火腿翻面，在火腿皮上也劃出同樣的小口。將火腿捲成捲，用廚房繩捆好。在火腿皮上抹少許鹽。
- 將麵包捲放入烤盤中，放入烤箱烘烤 2 小時。
- 將烤箱溫度提高到 200°C (400°F)，繼續烘烤肉捲，直到內部肉的溫度達到 75–80°C (165–175°F)，並且表皮酥脆，大約需要 1 小時 30 分鐘。
- 將肉捲從烤箱取出，靜置30分鐘。食用前，將肉切成薄片。
類別：
類似食譜
