卡普雷塞風味螺旋面
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
品嚐帶有傳統義式卡普雷塞風味的意麵。卡普雷塞的關鍵食材——番茄、馬蘇里拉起司和新鮮羅勒——成就了這道美味的義大利麵醬汁。這道菜的做法極為簡單，無論是烹飪新手還是想要快速享用美味地中海菜餚的人都能輕鬆上手。醬汁是用新鮮的櫻桃番茄和大蒜在橄欖油中翻炒而成，然後與事先煮好的螺旋意麵（fusilli）拌勻。趁著義大利麵還熱的時候，立即拌入馬蘇里拉起司碎，使其融化。最後撒上少許羅勒，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克螺旋面
- 3湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 3 杯櫻桃番茄，切成四瓣（約 3 杯）
- 1茶匙鹽
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 0.5 杯緊實的撕碎的新鮮羅勒葉
- 220克新鮮馬蘇里拉乳酪，切丁（約1又1/4杯）
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一大鍋加鹽的水，大火煮開。放入義大利麵，偶爾攪拌，煮至有嚼勁（約8-10分鐘）。瀝出半杯煮麵水，將義大利麵盛入大碗中。
- 中火加熱平底鍋中的橄欖油。加入蒜末，炒至香味四溢，約2分鐘。加入番茄、鹽和黑胡椒。番茄煮軟後，用叉子將其搗碎。繼續烹調至番茄變成濃稠的醬汁，約4分鐘。
- 將番茄醬倒入盛有意麵的碗中，攪拌均勻。加入羅勒葉和馬蘇里拉乳酪，攪拌均勻。分次加入預留的煮義大利麵水（每次1/4杯），直到意麵濕潤。即可享用。
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