檸檬烤馬鈴薯
投票數： 6
時間： 48分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道別具一格的馬鈴薯配菜，看起來非常喜慶，定能讓您的賓客讚不絕口。將小馬鈴薯帶皮煮熟，然後用手輕輕按壓使其裂開，再用蒜香橄欖油煎至金黃酥脆。剩下的烤馬鈴薯也可以用同樣的方法重新加熱，做成一道新菜。將煎好的馬鈴薯淋上用橄欖油、檸檬汁、檸檬皮屑和新鮮香草調製的醬汁，搭配任何肉類、禽類或魚類菜餚即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
馬鈴薯
- 1公斤小土豆或手指土豆
- 1/4 杯橄欖油，根據需要添加更多
- 3瓣大蒜，去皮切半
加油
- 3湯匙橄欖油
- 3大匙檸檬汁
- 2湯匙切碎的歐芹葉
- 1大匙切碎的百里香葉
- 2顆檸檬的檸檬皮屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 馬鈴薯. 將馬鈴薯放入 8 誇脫（8 公升）的平底鍋中，加入冷水，水量以沒過馬鈴薯 5 公分（2 英吋）為宜。用中火將水燒開，然後煮馬鈴薯至軟爛，大約需要 20-25 分鐘。將馬鈴薯瀝乾水分，靜置 5 分鐘使其乾燥。用手掌輕輕按壓土豆，使其略微扁平。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱1/4杯橄欖油。加入蒜末，煎至香味四溢且略呈金黃色，約1分鐘。取出蒜末並丟棄。分批放入土豆，不要翻動，煎至金黃色，約5-8分鐘。用鍋鏟將馬鈴薯翻面，如果需要可以再淋一些油，煎至另一面也呈現金黃色，再煎5-8分鐘。
- 加油。 在一個小碗裡，混合橄欖油、檸檬汁、歐芹、百里香和檸檬皮屑。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將調味汁淋在馬鈴薯上，輕輕拌勻，使馬鈴薯完全裹上調味醬。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將馬鈴薯盛入盤中即可食用。
類別：
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