帶有煙燻風味的烤地瓜
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
烤肉的同時，不妨在烤架上準備一道美味的配菜－烤地瓜。紅薯比普通馬鈴薯更健康，而且味道香甜濃鬱。將半熟的地瓜連皮切片，烤至酥脆可口。淋上用蒜蓉和香料炒製的美味醬汁，再撒上新鮮香草，這道配菜便會散發出濃鬱的香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個大 地瓜塊莖
- 5湯匙橄欖油
- 6瓣大蒜，切碎
- 2茶匙切碎的新鮮百里香葉
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將地瓜放入裝滿冷水的大湯鍋中，加入2湯匙鹽，煮至軟嫩但仍有嚼勁，約15分鐘。瀝乾水分，稍微冷卻。
- 將烤架預熱至高溫。
- 馬鈴薯冷卻時，在烤架上的小煎鍋加熱2湯匙油。加入蒜末、百里香和紅辣椒碎，翻炒至蒜末變軟，約45秒。然後將煎鍋從烤架上取下。
- 將每個馬鈴薯縱向切成兩半，然後根據馬鈴薯的大小，將每一半縱向切成3-4瓣。在馬鈴薯片上刷上剩餘的3湯匙油，並撒上鹽調味。烤至金黃色且完全熟透，約6分鐘。
- 盛入盤中，立即拌入蒜蓉奶油和切碎的歐芹。
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