時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道菜譜將水和油結合起來，做成一道美味的雞肉晚餐。馬鈴薯和酥脆的雞腿肉一起在煎鍋裡煎炸——馬鈴薯先用水煮至軟爛，然後用剩下的油煎至金黃酥脆。

原料：

• 4個帶骨帶皮雞腿（約800公克）
• 2 湯匙（30 克）奶油
• 350克小紅土豆，切成四塊
• 1個小檸檬，切成0.6公分厚的薄片，再對半切開。
• 4瓣大蒜，切成薄片
• 1/4茶匙紅辣椒片
• 2湯匙切碎的歐芹
• 4 杯芝麻菜

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞腿， 奶油， 紅薯， 馬鈴薯， 檸檬， 蒜， 紅辣椒片， 香菜， 芝麻菜

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準備：

步驟 1
• 將雞肉兩面撒上鹽和胡椒調味。在大煎鍋中以中高火融化奶油。將雞肉皮朝下放入鍋中，煎6-7分鐘，直到金黃酥脆，雞皮能輕鬆從鍋底剝離。
步驟 2
• 將火調至中火，把雞肉翻面。把馬鈴薯擺在雞肉周圍，然後放上檸檬和蒜瓣。加入一杯水。 紅辣椒片 加入1/2茶匙鹽。蓋上鍋蓋，煮8-10分鐘，直到馬鈴薯可以用叉子輕鬆戳穿。揭開鍋蓋，繼續煮8-10分鐘，直到湯汁收乾。用溫度計插入肉最厚的部分，溫度應達到165°F (73°C)，馬鈴薯也應酥脆。撒上歐芹碎即可。
步驟 3
• 將芝麻菜分成四份，分別放在四個盤子裡，上面放上雞肉和馬鈴薯。將鍋裡剩餘的汁水淋到每道菜。

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