時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

艾莉·克里格在這道菜譜中用的是海鱸魚柳，但你也可以用任何肉質緊實的白肉魚。白肉魚味道清淡，幾乎沒有辛辣味，是搭配番茄、橄欖和酸豆等蔬菜製成的濃鬱醬汁的絕佳選擇。每面煎幾分鐘即可，以免魚肉變乾，然後淋上蔬菜醬汁即可享用。這道菜美味、健康又快捷。它富含蛋白質和膳食纖維，是清淡晚餐的理想選擇。

原料：

• 4塊海鱸魚柳，每塊140公克（或其他白肉魚）
• 4茶匙橄欖油，分次加入
• 1個小洋蔥，切丁
• 0.5 杯白葡萄酒
• 1 杯罐裝低鹽番茄，含汁
• 0.5 杯切碎的去核黑橄欖
• 2湯匙刺山柑
• 1/4茶匙碎紅辣椒片（可選）
• 2 杯緊實的鮮嫩菠菜葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鱸魚， 菠菜， 番茄， 刺山柑， 洋蔥， 橄欖， 白葡萄酒， 紅辣椒片

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準備：

步驟 1
• 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱2茶匙橄欖油。放入魚塊，煎至魚肉中心變白，每面約煎2.5分鐘。將魚塊盛入盤中，用錫箔紙蓋住保溫。
步驟 2
• 在同一個鍋子裡加熱剩餘的2湯匙橄欖油。加入洋蔥，翻炒2分鐘。加入葡萄酒，煮至收汁約2分鐘。
步驟 3
• 加入番茄、橄欖、酸豆和乾紅辣椒碎（如果使用），再煮3分鐘。加入菠菜，煮至菠菜變軟，約3分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。將醬汁淋在魚上即可食用。

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