大份牛排沙拉

投票數： 1

時間： 35分鐘
複雜：容易地
份量： 4

與其簡單地將烤牛排配上沙拉菜，不如用這些食材打造一份豐盛、風味十足、口感豐富的沙拉。鮮嫩的肋眼牛排是這道沙拉的完美選擇。它無需長時間醃製，更無需燒烤，因此製作起來非常快速。這道沙拉的主要風味來自於一款酸甜可口的油醋汁。將所有食材快速放入罐中拌勻，然後用一部分油醋汁醃製牛排，另一部分則用來拌沙拉菜。這道菜的亮點無疑是碎藍紋乳酪和酥脆的炸洋蔥圈。只需半小時，您就能享用到一份媲美餐廳水準的美味沙拉。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

調味醬/醃料

3/4 杯菜籽油
3大匙紅酒醋
1大匙香醋
2大匙青檸汁
2湯匙+1茶匙醬油
1大匙伍斯特沙司
0.5茶匙植物油加辣椒
2大匙糖
1大匙切碎的鮮薑
3瓣大蒜，去皮壓碎
1茶匙粗鹽
磨碎的黑胡椒
兩塊完整的肋眼牛排，厚2.5厘米，去除多餘脂肪。

洋蔥圈

2顆完整的洋蔥
2 杯優格或克菲爾
2杯麵粉
1大匙粗鹽
0.5茶匙辣椒粉
4大匙菜籽油

沙拉

沙拉混合菜：羅馬生菜、芝麻菜、西洋菜、菊苣等。
3/4 杯碎藍紋乳酪
4顆李子番茄，切碎

食材替換建議

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食材相似的食譜：葡萄酒醋，香醋，青檸汁，醬油，伍斯特沙司，糖，薑根，蒜，牛肉，洋蔥，酸牛奶，辣椒粉，沙拉混合，藍紋乳酪，梅子番茄，麵粉

按照食譜烹調這道菜：

調味料/醃料。 將油、兩種醋、萊姆汁、醬油、伍斯特沙司、辣椒油、糖、薑、蒜、鹽和黑胡椒放入帶蓋的罐子中。用力搖晃均勻。嚐一下味道，如果需要可以調整調味料。
將牛排放入密封塑膠袋中。倒入一半醃料並密封。醃製5-10分鐘。

將洋蔥切成極薄的圈狀。放入烤盤中，倒入優格浸泡。將麵粉、鹽、辣椒粉和黑胡椒粉混合。
在大平底鍋中將植物油加熱至190°C (350°F)。取一把洋蔥，裹上麵粉混合物，抖掉多餘的麵粉，放入熱油中。炸幾分鐘，待洋蔥呈金黃色後，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。重複此步驟，直到所有洋蔥都炸好。
將牛排以中高火烤或煎至五分熟，每面約煎2分鐘。取出備用。將牛排逆紋切成薄片。
沙拉。 將沙拉混合物、藍紋乳酪和番茄放入大碗中。加入少許剩餘的沙拉醬，攪拌均勻，使沙拉充分裹上醬汁。如果需要，可以再加一些沙拉醬。
將沙拉分裝到碗中，確保每份沙拉都有足夠的藍紋乳酪和番茄。放上切好的牛排一半，並在每份沙拉上撒上洋蔥圈作為裝飾。