藍紋乳酪醬醃牛腩排
投票數： 1
時間： 30分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 310， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 450 毫克 糖 - G.
卡路里 310， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 450 毫克 糖 - G.
牛腩肉取自牛的腹部。它比傳統牛排更有嚼勁，但風味更濃鬱，因此深受真正的牛肉鑑賞家喜愛。由於這種肉價格實惠，非常適合日常食用，也適合烹調美味的牛排。為了確保牛腩肉鮮嫩多汁，可以用肉錘將其敲打至薄片，然後用香醋、橄欖油、糖和大蒜混合的醃料醃製，最後用平底鍋煎至五分熟。搭配生菜、炸洋蔥圈和藍紋乳酪醬食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 550公克牛腩排
- 2湯匙橄欖油
- 1大匙香醋
- 1茶匙紅糖
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2湯匙碎藍紋乳酪
- 2湯匙低脂優格或克菲爾
- 少許伍斯特沙司
- 1顆中等大小的紅洋蔥
- 0.5茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 12片菊苣葉
- 2湯匙切碎的歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛排放在兩片保鮮膜或烘焙紙之間，用肉錘敲打至 0.5 公分厚。逆紋斜切成 4 等份。
- 在小碗裡，混合1湯匙橄欖油、香醋、糖和蒜末。將牛排放入可密封的塑膠袋中，倒入醃料，在室溫下醃製30分鐘，或在冰箱中醃製1小時。
- 同時，在一個小碗裡，將藍紋乳酪和酪乳混合。用叉子搗碎至順滑。拌入伍斯特沙司。
- 在大烤盤上噴一層烹飪噴霧，以中高火加熱。將洋蔥切成0.5公分（1/4吋）厚的圓片，兩面都刷上剩餘的1湯匙橄欖油，每面烤6分鐘。然後將其掰成圈狀。
- 將肉從醃料中取出，兩面撒上鹽和胡椒調味。丟棄醃料。以中高火烤肉，每面烤約3分鐘，至五分熟。
- 每盤放3片菊苣葉和一把洋蔥，上面放一塊牛排，淋上藍紋乳酪醬，撒上歐芹碎。
類別：
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