蒜香馬鈴薯焗烤
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-8
複雜： 容易地
份量： 4-8
與大多數類似的馬鈴薯焗烤菜餚不同，這款砂鍋菜不含奶油或乳酪，因此在不犧牲其驚人風味的前提下，顯著降低了卡路里含量。為了方便製作，請使用烤箱適用的平底鍋，因為這道焗烤菜需要先在爐灶上烹製，然後再放入烤箱。將洋蔥、大蒜和百里香用橄欖油和白葡萄酒炒香，然後鋪上馬鈴薯薄片，撒上麵包屑混合物，放入烤箱烘烤至酥脆金黃。這道焗烤菜完美平衡了所有食材的風味，而軟糯的黃土豆則賦予了它絲滑的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤育空土豆，去皮切成0.5公分厚的圓片。
- 3湯匙橄欖油 + 額外一些用於淋在焗菜上
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 1茶匙切碎的新鮮百里香 + 幾枝
- 1/4 杯乾白葡萄酒
- 1/4 杯 麵包屑 或猶太薄餅
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
- 1大匙切碎的細香蔥
- 1又3/4杯淡鹽雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 在大煎鍋中倒入2大匙橄欖油，以中火加熱。加入洋蔥，偶爾翻炒，直到洋蔥變軟，約3分鐘。加入蒜末、切碎的百里香、1茶匙鹽和適量黑胡椒。繼續翻炒，直到蒜末和洋蔥呈現淺金黃色，約5分鐘。倒入葡萄酒，煮至完全蒸發，約2分鐘。
- 同時，在一個碗裡，將麵包屑或馬佐粉、歐芹、洋蔥、剩餘的 1 湯匙橄欖油、鹽和黑胡椒粉混合；留出 2 湯匙混合物作為配料。
- 將三分之一的馬鈴薯鋪在鍋裡的洋蔥上。撒上剩餘麵包屑混合物的一半；再鋪上一層馬鈴薯。重複鋪設麵包屑混合物和馬鈴薯的步驟。倒入高湯。蓋上鍋蓋，煮沸後，小火慢燉5分鐘，期間不要攪拌。
- 揭開鍋蓋，撒上預留的麵包屑混合物，淋上橄欖油，撒上鹽調味。將平底鍋放入烤箱；烘烤至馬鈴薯呈金黃色且酥脆，約45分鐘。食用前請焗馬鈴薯靜置5至10分鐘。
類別：
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