法式馬鈴薯焗烤
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 280， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 570 毫克 糖 0 G.
卡路里 280， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 570 毫克 糖 0 G.
馬鈴薯焗烤是馬鈴薯砂鍋菜，馬鈴薯浸在濃稠的起司醬中，內部軟嫩，表面金黃酥脆。最好選用皮薄的黃皮土豆，這種土豆無需去皮，烤製後能保持形狀，口感依然綿軟細膩。將馬鈴薯切成薄片，煮至半熟，放入烤盤，淋上起司醬，撒上磨碎的起司（口感溫和芳香的格魯耶爾起司很適合），放入烤箱烘烤。最後，用烤架將馬鈴薯表面烤至酥脆即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.3 公斤黃土豆，例如育空黃金土豆，不去皮，切成 1/2 英寸厚的片。
- 3 杯冰牛奶（1% 脂肪）
- 1/4 杯優質麵粉
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1大枝或2小枝百里香
- 1又3/4杯磨碎的格魯耶爾起司（170克）
- 1.5茶匙鹽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)，並在淺的 2 誇脫耐熱烤盤上噴灑烹飪噴霧。
- 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加水淹過馬鈴薯。用中火煮沸。轉小火慢燉至馬鈴薯開始變軟，約8分鐘。瀝乾水分，放在一旁稍微冷卻。
- 將牛奶和麵粉放入大平底鍋中，攪拌至麵粉完全溶解。加入大蒜和百里香，用中火加熱，不斷攪拌，直到混合物沸騰並變稠，大約需要8分鐘。離火，取出百里香枝，加鹽調味。加入1杯乳酪，攪拌至融化。
- 將一半馬鈴薯放入烤盤中。淋上約一半的起司醬。加入剩餘的土豆，再淋上剩餘的起司醬。撒上剩餘的乳酪，放入烤箱烘烤25分鐘，直至醬汁冒泡。再放入烤箱上層烤架，烤至表面呈金黃色，約2分鐘。趁熱享用。
類別：
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