香辣胡蘿蔔迷你鬆餅
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 48 件
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數量： 48 件
印度香料混合物「瑪薩拉」（Garam Masala）為這些美味的瑪芬蛋糕賦予了濃鬱的東方香氣和風味，與濕潤的蛋糕中心和酥脆香甜的外皮完美融合。檸檬皮屑、薑末和椰蓉則為這鮮活的風味錦上添花。葡萄乾和胡蘿蔔的加入更增添了獨特的濃鬱口感，讓人回味無窮。為了呈現更驚豔的效果，不妨將這些迷你瑪芬蛋糕放入色彩鮮豔的紙杯中烘焙。它們不僅味道如同印度色彩節一般絢麗多彩，外觀也同樣令人賞心悅目。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2杯麵粉
- 1大匙泡打粉
- 3/4 茶匙 印度香料粉
- 0.5茶匙細鹽
- 1/4茶匙小蘇打
- 3/4 杯紅糖
- 1 杯磨碎的胡蘿蔔（約 3 根中等大小的胡蘿蔔）
- 3/4 杯酸奶
- 0.5 杯植物油
- 0.5 杯淺色葡萄乾，用熱水泡發，瀝乾水分。
- 1/4 杯甜椰子片
- 1茶匙磨碎的生薑
- 0.5茶匙檸檬皮屑
- 2個大雞蛋
- 粗砂糖，用於撒在表面（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度（375華氏度），並將烤架放在烤箱中央。在迷你瑪芬烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊。
- 在一個大碗裡，混合麵粉、泡打粉、印度香料粉、鹽和小蘇打。用手指將紅糖拌入混合物中。
- 在另一個碗中，將胡蘿蔔、優格、植物油、葡萄乾、椰子、生薑、檸檬皮和雞蛋混合在一起。
- 將濕性材料倒入乾性材料中，揉成麵團（如果麵團有結塊也不用擔心）。
- 用噴壺在直徑 3 公分的小冰淇淋湯匙上噴些烹飪噴霧，然後將麵糊舀入杯中，約裝至四分之三滿。如果需要，可以在頂部撒上粗砂糖。
- 烘烤至牙籤插入鬆餅中心取出後乾淨無殘留，輕按鬆餅頂部能迅速回彈，約需14-16分鐘。烘烤過程中將烤盤旋轉180度，以確保受熱均勻。烤好後在熱烤盤中靜置3分鐘，然後取出放在晾架上冷卻約30分鐘。
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