時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 件

這些迷你瑪芬蛋糕蘋果味濃鬱，內部鬆軟可口。烘烤時，迷人的蘋果香草香氣便瀰漫整個房子。製作這款瑪芬蛋糕，選用小巧、口感酥脆的蘋果，例如嘎啦蘋果或粉紅佳人蘋果。將蘋果切成小塊，拌入麵糊中。烘烤完成後，在迷你瑪芬蛋糕上淋上美味的糖霜。糖霜是用無酒精蘋果汁製成的，這種蘋果汁是將未過濾、無糖的蘋果汁與蜂蜜和肉桂棒一起慢煮而成。這些瑪芬蛋糕是節日自助餐的絕佳甜點。

原料：

蘋果香草瑪芬蛋糕

• 1 杯麵粉
• 0.5茶匙泡打粉
• 1/4茶匙小蘇打
• 1/4茶匙細鹽
• 一大撮磨碎的肉荳蔻
• 1/3 杯紅糖
• 4湯匙（60克）軟化奶油
• 0.5茶匙香草精
• 1個大雞蛋
• 1/4 杯酸奶油
• 半個小蘋果，去皮、去核，切成 1/4 吋的小塊（約 1/2 杯）

蘋果釉

• 2 杯無酒精蘋果汁（未經巴氏殺菌、未過濾的蘋果汁）
• 1根小肉桂棒
• 2湯匙蜂蜜
• 1茶匙糖粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 發酵粉， 肉荳蔻， 紅糖， 奶油， 香草精， 蛋， 酸奶油， 蘋果， 蘋果酒， 肉桂， 蜂蜜， 糖粉

我們推薦

準備：

步驟 1
• 蘋果香草瑪芬蛋糕。 將烤箱預熱至 350°F (175°C)，並將烤架放在烤箱中層。在迷你瑪芬烤盤中放入任意顏色的紙杯蛋糕襯墊。
步驟 2
• 在一個大碗裡，將麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽和肉荳蔻混合在一起。
步驟 3
• 將糖、奶油和香草精放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中（如果使用手持攪拌機，則放入大碗中）。以中高速攪拌至蓬鬆順滑，約4分鐘，期間依需求刮下碗壁上的麵糊。加入雞蛋並再次攪拌（如果混合物出現油水分離，不必擔心）。將速度調至中低速，分幾次交替加入麵粉混合物和酸奶油，以麵粉開始和結束。用刮刀將蘋果拌入麵糊中。
第四步
• 將小冰淇淋湯匙（直徑約 3 公分）噴上烹飪噴霧，然後將麵糊裝入杯中，約裝至四分之三滿。
第五步
• 烘烤10-12分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到牙籤插入鬆餅中心取出後乾淨無殘留，且輕按鬆餅頂部能迅速回彈。在烤盤中冷卻約3分鐘，然後取出放在晾架上完全冷卻。
步驟 6
• 蘋果釉。 將蘋果酒煮沸，然後加入肉桂棒，用中高火慢燉，直到蘋果酒減少至約半杯，約20分鐘。加入蜂蜜，繼續慢燉，直到液體變得濃稠，能掛在湯匙背上，約4-5分鐘。取出肉桂棒，將糖漿從火上移開。拌入糖粉，倒入小碗中。靜置約3分鐘，直到糖漿略微濃稠但仍溫熱。
步驟 7
• 將鬆餅頂部沾上糖霜即可食用。

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