蒜芥醬烤牛肉串
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
牛裡肌肉塊烤製後直接串在短木籤上。這樣不僅外觀更美觀，也更適合作為開胃菜。為了方便翻面，可以將一塊肉串在兩根木籤上。牛肉事先刷上一層蒜蓉芥末蜂蜜醬，烤製過程中也不斷塗抹，使肉質呈現誘人的光澤，並帶有美妙的酸甜微辣風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉
- 1 公斤重的牛裡肌肉，切成兩半，再切成 2.5 公分厚的片。
- 蒜芥醬汁，配方如下
蒜芥醬汁
- 4瓣大蒜，切碎
- 1/4 杯顆粒芥末醬
- 2湯匙第戎芥末醬
- 2茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙粗鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1大匙淡鹽醬油
- 2大匙白葡萄酒醋
- 1大匙蜂蜜
- 特殊設備： 15公分長的木簽，在冷水中浸泡30分鐘
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至高溫。將兩塊牛肉串在兩根烤肉籤上，使肉平鋪在烤肉上。在牛肉兩面都均勻地刷上蒜蓉芥末醬。每面烤2-3分鐘，直至酥脆且呈五分熟，依需要刷上剩餘的醬汁。從烤架上取下即可食用。
蒜蓉芥末醬：
將所有材料混合在一個小碗中。蓋上蓋子，在室溫下靜置30分鐘後再使用。
類別：
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