楓糖芥末醬烤火雞腿
投票數： 1
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 633， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 633， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
烤箱烤火雞是一道極具節日氣氛的菜餚，而釉料賦予火雞獨特的光澤和風味，足以媲美新年或聖誕節餐桌上的佳餚。您甚至不必烤整隻火雞，只需選用最美味的部位——雞腿即可。如果您喜歡甜味釉料的肉類，但又厭倦了傳統的蜂蜜釉料，不妨嘗試用天然楓糖漿代替蜂蜜。楓糖漿會賦予火雞全新的風味，相信您一定會愛上它。將楓糖芥末醬混合物塗抹在雞腿上，然後放在烤架上，烤架下方放置一個裝滿香草和蔬菜的烤盤，烤製過程中不時用肉湯澆淋火雞腿。烤好的火雞腿鮮嫩多汁，風味十足。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯（115 克）奶油
- 1茶匙新鮮迷迭香碎
- 1茶匙新鮮百里香碎
- 1 湯匙煙燻辣椒粉
- 2湯匙第戎芥末醬
- 0.5大匙楓糖漿
- 2個帶皮帶骨的火雞腿，洗淨擦乾（總重約1-1.3公斤）
- 1茶匙鹽
- 0.5茶匙胡椒粉
- 1 杯水
- 1顆大洋蔥，切碎
- 5根芹菜，切碎
- 5根胡蘿蔔，切碎
- 4枝迷迭香
- 兩枝百里香
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將奶油放入小平底鍋中，用中高火融化。加入迷迭香、百里香、煙燻辣椒粉、第戎芥末和楓糖漿，攪拌均勻。煮沸後，關火。
- 在火雞皮上劃幾道口子。撒上鹽和胡椒粉調味。將大約四分之三的混合物倒在火雞腿上，拌勻。
- 在烤盤中倒入水，然後加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、迷迭香和百里香。將烤架放入烤盤中。
- 將火雞腿皮朝上放在烤架上，刷上剩餘的楓糖芥末混合物。
- 烤製 2 小時或直至肉的溫度達到 180–185°F (80–82°C)，每 30 分鐘用烤盤中的汁液塗抹禽類。
- 將火雞從烤箱取出，用錫箔紙蓋住。靜置 10 分鐘後，切片食用。 收割稻米。
類別：
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