芥末蘑菇牛肉漢堡
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這些漢堡的肉餅只選用上等牛肉製成，其絕妙風味源自烤製過程中刷上的芥末醬。這款醬汁由第戎芥末、醬油和糖調製而成，在烤製過程中會在牛肉餅表面形成一層美味的酸甜脆皮，再配上一片香濃的瑞士奶酪。組裝漢堡時，也要用大蒜和百里香炒香蘑菇；蘑菇的濃鬱風味與牛肉完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克碎牛肉（15%脂肪）
- 1/4 杯第戎芥末醬
- 3湯匙醬油
- 1茶匙糖
- 6片瑞士起司
- 1 湯匙橄欖油
- 220克切碎的蘑菇
- 2茶匙新鮮百里香葉和1茶匙乾燥百里香
- 2瓣大蒜，壓碎
- 6個酵母麵包
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中火。
- 將牛肉餡捏成6個肉餅，用鹽和黑胡椒調味。製作醬汁時，將芥末、醬油和糖混合在一個小碗中。
- 將肉餅烤至您想要的熟度，五分熟的話每面烤 4-5 分鐘，烤到一半時刷上醬汁。出爐前約一分鐘，放上一片起司。
- 同時，在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。翻炒蘑菇至開始變軟，約5分鐘。加入百里香和大蒜，繼續翻炒至蘑菇變軟，約3分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將麵包烤至金黃，然後夾上牛肉餅和蘑菇，組裝成漢堡。
類別：
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