義式炸橄欖
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時間： 9分鐘
複雜： 平均的
份量： 4-6
複雜： 平均的
份量： 4-6
一道別具一格的雞尾酒會開胃菜。青橄欖裹上麵包屑，再炸至金黃酥脆，內餡是濃鬱的橄欖和起司。這道美味定能贏得所有人的喜愛。選用個頭大、質地緊實的橄欖。餡料由藍紋戈貢佐拉起司、里科塔起司、百里香和檸檬皮混合而成，風味層次豐富，與這道獨特的開胃菜相得益彰。炸橄欖可搭配任何飲品，作為開胃菜享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 30克戈貢佐拉乳酪，室溫
- 1/4 杯乳清乾酪，室溫
- 1.5茶匙乾燥百里香
- 1.5茶匙檸檬皮屑
- 20顆去核、洗淨並充分乾燥的青橄欖
- 1/4 杯麵粉
- 1顆蛋，輕輕打散
- 0.5 杯原味麵包屑
- 植物油，用於煎炸
- 特殊設備： 裱花袋，裱花嘴孔徑為0.5公分。
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將起司、百里香和檸檬皮混合。將起司混合物裝入裱花袋。將混合物擠入每個橄欖中。
- 將麵粉放入小碗中。將打散的雞蛋倒入另一個小碗中，麵包屑倒入第三個碗中。將橄欖裹上麵粉。用漏杓撈出，放入盛有打散蛋的碗中。然後將橄欖轉移到盛有麵包屑的碗中。 麵包屑 而且滾動順暢。
- 在一個大的厚底平底鍋中倒入足夠的油，油量約為鍋的三分之一。中火加熱，直至油溫達到175°C（325°F）。如果沒有油溫計，可以放入一小塊麵包，幾分鐘後麵包就會變成金黃色。分批將橄欖放入油中炸30-45秒，直到呈現金黃色。將炸好的橄欖撈出，放在廚房紙巾上吸乾油分。冷卻5分鐘。
類別：
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