時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

漢堡 義大利語 - 詳細食譜。

原料：

• 2湯匙橄欖油
• 8 片薄切薩拉米香腸（最好是熱那亞薩拉米香腸）
• 240克褐蘑菇，切成四塊
• 粗鹽和現磨胡椒粉
• 650克牛肉餡，最好取自頸部
• 植物油，用於燒烤
• 4個全麥麵包，橫向切成兩半
• 2 杯嫩芝麻菜
• 1/2 湯匙 香醋
• 半杯新鮮乳清乾酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

薩拉米香腸， 褐蘑菇， 碎牛肉， 漢堡麵包， 芝麻菜， 香醋， 乳清乾酪

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準備：

步驟 1
• 將烤架預熱至中高火。在中高火的煎鍋中加熱橄欖油。分批放入香腸，煎至酥脆，每面約1分鐘。放在廚房紙巾上吸乾油。
步驟 2
• 將蘑菇加入同一個鍋中，不要翻動，煎至褐色，約2分鐘。翻炒後繼續煎至蘑菇變軟，約5分鐘。用鹽和胡椒粉調味。
步驟 3
• 將肉餡捏成四個圓形肉餅，每個重160克，厚約2公分。用拇指在每個肉餅中心按出一個1.2毫米（1/2英吋）的凹陷。兩面撒上鹽和胡椒粉調味。在烤架上輕輕刷一層油，將肉餅凹陷的一面朝下放在烤架上，烤至表面焦黃，約5分鐘。翻面，繼續烤至略微變硬，約3分鐘。此時肉餅應為五分熟。將肉餅盛入盤中，靜置5分鐘。將麵包切面朝下放在烤架上，烤至金黃色，約1分鐘。
第四步
• 將芝麻菜與香醋拌勻，加入橄欖油、鹽和胡椒調味。將乳清乾酪塗抹在漢堡麵包的下半部分，放上肉餅、薩拉米香腸、蘑菇和芝麻菜。蓋上另一半漢堡麵包。即可享用。 薯條如果你想重溫快餐的經典味道。

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