炸橄欖，裡面塞滿了西班牙辣香腸
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 60顆橄欖
複雜： 容易地
數量： 60顆橄欖
大顆的青橄欖非常適合用來做餡料，然後油炸。這道開胃菜常出現在家庭聚會上，尤其適合搭配啤酒，深受大家喜愛。餡料的做法是：將奶油乳酪、碎西班牙香腸和煙燻杏仁混合。用裱花袋（或剪掉一角的裱花袋）將奶油乳酪混合物擠入橄欖中，即可輕鬆完成。然後，將橄欖裹上麵包屑，放入油鍋中炸至金黃酥脆。炸好的橄欖趁熱享用，旁邊放一盒牙籤或竹籤，方便穿插食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 60顆去核的大顆西西里青橄欖
- 55克西班牙風乾香腸，切成細丁
- 1/4 杯煙燻杏仁
- 110克奶油乳酪，軟化至室溫
- 植物油，用於油炸
- 0.5 杯優質麵粉
- 0.5茶匙辣椒粉
- 2個大蛋，打散
- 1 杯日式麵包糠
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按照食譜烹調這道菜：
- 用食物料理機將杏仁和西班牙辣香腸攪打至非常細碎。加入奶油乳酪，加鹽調味，攪拌均勻。將餡料裝入裱花袋或密封袋中，剪掉一角，將餡料盡可能塞入每個橄欖中。
- 在厚底鍋中倒入 5 公分的植物油，加熱至 175°C。
- 並排放置三個碗。一個碗裡放麵粉和辣椒粉，另一個碗裡打入一個雞蛋，最後一個碗放麵包屑。將每顆橄欖依序裹上麵粉，直到完全覆蓋，抖掉多餘的麵粉；然後沾上蛋液；最後，在麵包屑中滾一滾。 麵包屑。
- 小心地將橄欖一次放入約10顆，放入熱油中。炸至金黃色，約3分鐘。撈出放在鋪有廚房紙巾的盤子上吸去多餘的油，撒上鹽。用同樣的方法炸完剩餘的橄欖。趁熱食用。
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