烤T骨牛排配香料和芥末油
投票： 1
時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
用炭火烤製的外皮酥脆、香料濃鬱的鮮嫩多汁的T骨牛排，給您的客人留下深刻印象。精心挑選的香料混合物風味均衡，甜、辣、酸、煙燻味完美融合，與牛肉的鮮美相得益彰。烤製前，將香料混合物和植物油塗抹在牛排上，室溫靜置半小時。烤好的牛排佐以芥末奶油和新鮮香草碎，以餐廳級的精緻方式呈現。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛排
- 2塊T骨牛排（厚4公分；每塊重約1公斤）
- 3湯匙芫荽籽
- 2大匙黑胡椒粒
- 1茶匙黃芥菜籽
- 1 大匙紅糖
- 1茶匙煙燻辣椒粉
- 1茶匙蒜粉
- 1/4茶匙磨碎的五香粉
- 1湯匙植物油 + 額外一些用於燒烤
芥末油
- 60克奶油，室溫
- 3大匙熱棕色芥末醬
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
- 1大匙切碎的新鮮細香蔥
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 用食物料理機將香菜籽、胡椒粉和芥菜籽粗磨。倒入小碗中，加入紅糖、辣椒粉、蒜粉和五香粉。牛排撒上鹽和黑胡椒，然後抹上植物油。將香料混合物塗抹在牛排兩面，用力按壓確保香料充分黏附。室溫靜置30分鐘。
- 同時，將烤架預熱至中火。在烤架上輕輕刷一層油。
- 準備芥菜油在一個小碗裡，將奶油打發至順滑。拌入芥末、歐芹、細香蔥、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒。
- 將牛排烤至表面出現烤痕，約 4 至 5 分鐘。將牛排旋轉 90 度，並根據需要移動牛排以防止明火燃燒，繼續烤至表面出現烤痕，約 4 至 5 分鐘。
- 將牛排翻面煎4-5分鐘，然後旋轉90度再煎4-5分鐘，或直到插入牛排中心的溫度計顯示溫度達到125°F (52°C)（五分熟）。將牛排轉移到砧板上，靜置至少5分鐘。佐以芥末油食用。
類別：
類似食譜
