烤牛排佐蘆筍與奧佐義大利麵
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 733， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 54 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 116 毫克 鈉 299 毫克 糖 1 G.
卡路里 733， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 54 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 116 毫克 鈉 299 毫克 糖 1 G.
烤牛排前，先在牛排上刷一層橄欖油，撒上切碎的百里香和蒜末，這樣烤出來的牛排會更加鮮美可口。如果沒有烤架，可以用煎鍋代替。將牛排切成薄片，搭配烤蘆筍和奶油醬汁的奧佐意麵一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克牛腩肉，切成4等份
- 1 束蘆筍，去除根部較硬的部分
- 1 杯奧佐義麵（約 200 克）
- 3/4 杯鮮奶油 (10%)
- 0.5 杯磨碎的格魯耶爾起司（約 60 克）
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 1大匙切碎的新鮮蔥花
- 1茶匙切碎的新鮮百里香
- 3湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於塗抹
- 1瓣大蒜，磨碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 在小碗裡混合2湯匙橄欖油、大蒜和百里香；用調味料塗抹牛排，然後撒上鹽和黑胡椒。將蘆筍與剩餘的1湯匙橄欖油拌勻，並用鹽和胡椒調味。
- 將一鍋加鹽的水煮開。加入奧佐意麵，依照包裝說明烹調；瀝乾水分後將奧佐意麵放回鍋中。加入奶油，以中火加熱，邊攪拌邊煮至醬汁略為濃稠，約1分鐘。關火；拌入格魯耶爾起司。用鹽和胡椒粉調味。
- 同時，將烤盤置於中火加熱，刷上橄欖油。將牛排兩面各烤3至4分鐘，至五分熟；取出放在盤中。擦乾淨烤盤。將蘆筍放在烤盤上，偶爾翻面，烤至出現烤痕，約4分鐘；淋上檸檬汁。將牛排切片，與蘆筍和意麵一起享用。在意麵上撒上蔥花。
類別：
食譜集
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