時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 2-4

一塊巨大的T骨牛排足夠幾個人享用。它由兩個部分組成——菲力肉和西冷肉——中間由一根T骨隔開。牛排先在鑄鐵煎鍋中煎至一面金黃，然後切片，再用少許奶油和香料在烤箱的燒烤模式下煎另一面。為了美觀，切片後的T骨牛排會連骨擺盤，並保持原有的形狀。肉質鮮嫩多汁，美味可口，令人垂涎欲滴。

原料：

• 1 塊取自牛腰部的 T 骨牛排，厚 5-6 公分。
• 1大匙L級菜籽油
• 2大匙奶油，切丁
• 按需蒜瓣和新鮮百里香或迷迭香枝

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 迷迭香， 百里香

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準備：

步驟 1
• 將牛排在室溫下靜置 30 分鐘，使其表面乾燥。
步驟 2
• 將烤箱預熱至燒烤模式。用中火加熱鑄鐵煎鍋至非常熱。
步驟 3
• 將牛排兩面均勻撒上鹽和黑胡椒粉。在平底鍋中倒入油，然後放入牛排，不要翻動。煎至底部呈金黃色，約3分鐘。關火，將牛排取出放在砧板上，剔除菲力牛排和西冷牛排的骨頭。逆紋將牛排切成厚片。
第四步
• 將骨頭放回鍋中，再次將牛排圍攏在骨頭周圍，煎烤面朝上（牛排外側應與原先的牛排一樣）。放上幾塊奶油。如果喜歡，可以加入幾瓣蒜和幾枝百里香或迷迭香。
第五步
• 放入烤箱烤至所需熟度，中等熟度約4分鐘，中等偏熟約5-6分鐘。取出放在上菜盤中，用烤盤中的汁水淋上牛排。

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食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。