釀波布拉諾辣椒配飯、西班牙辣香腸和蝦
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 6份小點心
複雜： 容易地
數量： 6份小點心
每份營養成分：
卡路里 537， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 182 毫克 鈉 751 毫克 糖 4 G.
卡路里 537， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 182 毫克 鈉 751 毫克 糖 4 G.
做一道德州墨西哥風味的釀彩椒。這道菜既可作為主菜，也可作為開胃菜。釀彩椒選用波布拉諾辣椒，因為與其他辣椒不同，它的味道溫和香甜。釀彩椒前，先放入烤箱烤軟。然後，將煮熟的米飯、墨西哥香腸、烤甜椒和蝦仁分別填入每個彩椒中，撒上磨碎的奶酪，最後放入烤箱烤至奶酪融化即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙植物油
- 220克墨西哥生香腸，已去腸衣
- 半個紅甜椒，切丁
- 半個青椒，切丁
- 1個墨西哥辣椒，切碎
- 1顆紅洋蔥，切丁
- 2湯匙蒜末
- 1大匙圓粒米
- 1杯淡鹽雞湯
- 0.5 杯白葡萄酒
- 0.5 杯水
- 6 個大的新鮮波布拉諾辣椒
- 450克蝦仁，去殼切成1公分的小塊。
- 3/4 杯磨碎的切達乾酪
- 3/4 杯磨碎的蒙特雷傑克乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中型平底鍋中加熱油，加入西班牙辣香腸，翻炒3分鐘。加入甜椒、墨西哥辣椒、洋蔥和大蒜。炒至洋蔥呈現半透明狀，然後加入米飯，翻炒至米飯均勻裹上油。加入所有液體，大火翻炒3分鐘。
- 蓋上鍋蓋，調至小火。 20分鐘後檢查米飯是否煮熟。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將波布拉諾辣椒放在烤盤上，烤15分鐘。從烤箱中取出，放涼。冷卻後，切掉每個辣椒頂部四分之一，去除辣椒筋和籽。
- 米飯煮熟後，用叉子將其撥松，加入蝦仁。將六分之一的米飯餡料填入波布拉諾辣椒中。將所有辣椒放在烤盤上，放入烤箱烤10分鐘。從烤箱中取出，將起司混合均勻，撒在辣椒上。
- 用烤箱的炙烤模式烤3分鐘，直到起司融化。
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