釀蘑菇配西班牙辣香腸
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 227， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 18 毫克 鈉 293 毫克 糖 2 G.
卡路里 227， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 18 毫克 鈉 293 毫克 糖 2 G.
釀蘑菇是一道簡單易做、擺盤精美的開胃菜。這道菜選用蘑菇傘蓋，填入西班牙辣香腸、曼徹格起司和麵包屑的混合物。部分蘑菇柄也可用於填充餡料。選擇大小相近、體型較大的蘑菇傘蓋，以便容納美味的餡料。烘烤至起司融化、麵包屑酥脆，即可趁熱享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1根西班牙辣香腸（約110公克），已去腸衣
- 18 個大白蘑菇（約 6-8 公分）
- 1/3 湯匙橄欖油 + 1 湯匙公升。
- 1/3 杯洋蔥碎
- 0.5 杯 + 2 湯匙麵包屑
- 1/4 杯自製或市售低鹽雞湯
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹葉
- 1/3 杯曼徹格乳酪，粗磨碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將西班牙辣香腸切成 2.5 公分厚的片，放入食物處理機中。將香腸切碎。放在一旁備用。
- 將蘑菇的根部切掉。將一半的根部切碎（可以用食物料理機）。另一半留作他用或丟棄。在蘑菇傘面上刷上1湯匙橄欖油，然後放在烤盤上。備用。
- 填充： 將剩餘的1/3杯橄欖油倒入大煎鍋中，以中火加熱。加入洋蔥和切碎的蘑菇柄。偶爾攪拌，煮至變軟，約2-3分鐘。
- 添加 麵包屑翻炒至金黃色。將餡料盛入碗中備用。
- 用廚房紙巾擦拭平底鍋，加入切碎的西班牙辣香腸。大火翻炒至香味四溢，約3分鐘。將炒好的香腸盛入裝有餡料的碗中。加入雞湯和歐芹，用叉子攪拌均勻。最後加入曼徹格起司。
- 將餡料舀入蘑菇傘蓋中，堆成小山狀。烘烤至餡料呈金黃色，約20-25分鐘。趁熱或溫熱食用。
筆記
西班牙辣香腸比墨西哥辣香腸更硬，用刀切可能更困難，所以最好用食品加工機將其絞碎。。
類別：
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