蟹肉釀皮基略辣椒
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 247， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 324 毫克 糖 2 G.
卡路里 247， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 324 毫克 糖 2 G.
這些釀彩椒的餡料是用真正的蟹肉、曼徹格起司和新鮮香草製成的，這道開胃菜絕對會迅速被一掃而光。淋上自製的辣椒粉蛋黃醬，這些釀皮基略彩椒一定會成為您派對上的熱門菜餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蒜泥蛋黃醬
- 1 湯匙煙燻辣椒粉
- 0.5 杯植物油
- 1個大蛋黃
- 1大匙雪莉醋
- 1顆檸檬的汁
- 粗鹽
釀餡小辣椒
- 3湯匙蛋黃醬
- 3大匙鮮奶油
- 2茶匙第戎芥末醬
- 1茶匙鮮榨檸檬汁
- 1/4 杯磨碎的曼徹格起司
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 2湯匙切碎的新鮮細香蔥
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 220公克天然蟹肉，已分類
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 1罐（450公克）皮基略辣椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 蒜泥蛋黃醬：
在小平底鍋中以小火加熱植物油和煙燻辣椒粉。油熱後，關火，在室溫下靜置20分鐘。然後倒入一個小碗中，放入冰箱冷藏至少1小時。 - 將蛋黃、醋和檸檬汁放入食物處理機或攪拌機中，攪拌至順滑。在攪拌機運轉的同時，緩緩倒入辣椒粉浸泡過的油，繼續攪拌至達到所需的濃稠度。依個人口味加鹽調味。蒜泥蛋黃醬可以提前3天製作，放入密封容器冷藏保存。
- 釀皮基略辣椒：
在一個大碗中，將蛋黃醬、鮮奶油、芥末、檸檬汁、曼徹格起司、歐芹、細香蔥和雞蛋混合；用橡皮刮刀充分攪拌。輕輕拌入蟹肉（不要過度攪拌）。用鹽和胡椒粉調味。 - 將皮基略辣椒瀝乾水分。小心去除辣椒籽，注意不要損壞辣椒。用湯匙將約1湯匙蟹肉餡料小心地填入每個辣椒中。將辣椒放入耐熱烤盤中。辣椒可以提前一天填好餡料；蓋好後放入冰箱冷藏。
- 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。將釀彩椒放入烤盤中，敞開烤製約 15 分鐘，直到完全加熱。淋上蒜泥蛋黃醬，放回烤箱繼續加熱約 2 分鐘。
類別：
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