波斯風味羊排
投票數： 2
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
法式歐芹醬是由新鮮切碎的歐芹和蒜瓣混合而成，香氣撲鼻。它與檸檬皮屑混合，是烤羊肉的絕佳搭檔，清爽的口感能夠平衡羊肉的油膩。在歐芹醬中加入麵包屑，使羊肉表面形成一層酥脆的外皮。羊排先抹上橄欖油，放入烤箱烤幾分鐘，然後撒上歐芹醬和麵包屑，淋上融化的黃油，再烤幾分鐘，即可享用鮮嫩多汁、風味十足的烤羊肉。這道菜是各種慶祝活動的理想選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3小塊或2大塊去骨羊肋排
- 1.5茶匙粗鹽
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 2 杯新鮮歐芹葉
- 1大匙切碎的蒜瓣（3瓣）
- 1 杯新鮮白麵包屑
- 2茶匙檸檬皮屑（2顆檸檬）
- 55克無鹽奶油，融化
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C（430°F）。將排骨放入烤盤，肥肉麵朝上。在排骨表面塗抹橄欖油，撒上鹽和黑胡椒。烤製10分鐘。
- 同時，將歐芹和蒜瓣放入裝有鋼刀片的食物處理機碗中，攪打至切碎。加入麵包屑和檸檬皮屑，攪打1秒鐘。
- 將羊肉從烤箱中取出，迅速將歐芹混合物壓在肉的表面。淋上融化的奶油，立即放回烤箱，再烤15分鐘。
- 將排骨從烤箱取出，用錫箔紙蓋住。靜置15分鐘後，切成雙骨塊即可食用。這道菜很適合搭配法國波爾多葡萄酒。
類別：
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