時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

咖哩燉羊肉－詳細食譜。

原料：

• 羊肩肉（1.5公斤），最好是乳羊肩肉，切成塊
• 1/4 杯橄欖油
• 1.5 大匙 康乃馨
• 1.5 湯匙孜然籽
• 1.5湯匙茴香籽
• 1.5 湯匙香菜籽
• 1.5湯匙薑黃
• 1根肉桂棒
• 2片月桂葉
• 10片咖哩葉
• 1個新鮮紅辣椒
• 2顆中等大小的洋蔥，切碎
• 5瓣大蒜，壓碎
• 2湯匙切碎的生薑
• 5個大番茄
• 1/2 杯 天然優格
• 半束香菜，切碎
• 1 顆大蔥，切成細絲
• 搭配：6 湯匙蒸好的巴斯馬蒂米飯

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

羊肉， 印度香料粉， 康乃馨， 孜然， 茴香籽， 香菜， 薑黃， 肉桂， 月桂葉， 辣椒， 咖哩葉， 薑根， 洋蔥， 蒜， 番茄， 巴斯馬蒂米， 優格， 香菜

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準備：

步驟 1
• 將一個大平底鍋置於中火上。將丁香、茴香、孜然、香菜和薑黃切碎。在熱鍋中倒入油，加入香料。加入肉桂棒、月桂葉、咖哩葉和辣椒。翻炒2-3分鐘，直至金黃並散發出香味。注意，咖哩葉會略微變黃。同時，將洋蔥、大蒜和生薑放入食物處理機中切碎。
步驟 2
• 將羊肉用鹽和胡椒調味，放入鍋中，加入油和香料。翻炒約5-7分鐘。加入攪拌機打成的洋蔥泥，小火慢燉約8分鐘，去除部分水分。用木匙攪拌。加入番茄，蓋上鍋蓋（不要蓋緊）。轉小火慢燉40分鐘，直至羊肉軟爛。揭開鍋蓋，撇去表面的油脂。加入酸奶，再燉5分鐘。撒上香菜碎和蔥花，搭配巴斯馬蒂米飯享用。

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