羊肉皮塔餅配希臘沙拉
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
鮮嫩美味的羊肉用橄欖油和牛至醃製後烤製而成，配上酥脆的希臘皮塔餅、新鮮蔬菜和菲達起司製成的希臘沙拉。一道美味的野餐佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
羊肉
- 700公克羊裡肌肉，已去除脂肪
- 6 湯匙橄欖油
- 4瓣大蒜，切碎
- 2湯匙切碎的牛至葉
- 4 皮塔餅 沒有“口袋”
霍里亞提基沙拉
- 半顆黃瓜，切片
- 2顆李子番茄，切片
- 1/4 杯橄欖，去核切碎
- 110克羊乳酪，捏碎
- 2大匙檸檬汁
- 1大匙紅酒醋
- 2 湯匙切碎的蒔蘿，另備一些用於裝飾
- 2茶匙蜂蜜
- 半杯橄欖油
- 200克菠菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 醃製羊肉時，取一個中等大小的烤盤，放入4湯匙橄欖油、大蒜和牛至。加入羊肉，拌勻，使其均勻裹上調味料。蓋上蓋子，放入冰箱醃製至少1小時，最多24小時。
- 將烤架預熱至高溫。 如何使用烤架 請閱讀文章以了解更多詳情。
- 將羊肉從醃料中取出，兩面撒上鹽和胡椒。放在烤架上烤至金黃色並略帶焦痕，約3-4分鐘。翻面，繼續烤至五分熟，約2-3分鐘。取出放在砧板上，用錫箔紙蓋住，靜置5分鐘後切成1/2吋厚的片。
- 羊肉靜置時，將剩餘的2湯匙植物油塗抹在每個皮塔餅的兩面，並撒上鹽和胡椒粉調味。烤至金黃色且略微酥脆，每面約烤30秒。
- 製作沙拉時，在一個大碗中將檸檬汁、醋、蒔蘿、鹽和胡椒粉（根據口味調整）以及蜂蜜攪拌均勻。慢慢倒入橄欖油，邊倒邊攪拌至乳化。將菠菜、小黃瓜、番茄、橄欖和菲達起司加入碗中，攪拌均勻即可。
- 在每個皮塔餅上放少量沙拉，再放上幾片羊肉。
皮塔餅佐以霍里亞蒂基沙拉食譜 - 希臘沙拉配西班牙小吃。
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