椰汁燉羽衣甘藍

時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

鮮嫩多汁的羽衣甘藍在濃鬱的椰奶醬汁中慢燉，椰奶與各種香料完美融合，為這道素食配菜注入了濃鬱的亞洲風味。香甜的椰奶香氣與生薑、大蒜、微辣的弗雷斯諾辣椒和青檸汁相得益彰。羽衣甘藍口感極為綿密。上桌前，撒上洋蔥碎，酥脆的口感令人欲罷不能。

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食譜：

在荷蘭烤鍋中加熱2湯匙椰子油。加入2個切丁的紅蔥頭、1湯匙薑末、2瓣蒜末和半個去籽切薄片的弗雷斯諾辣椒；炒至軟爛。拌入280克切碎的羽衣甘藍、1罐400克椰奶和1/4杯水；依口味加入鹽和胡椒粉調味。蓋上鍋蓋，小火慢燉12至14分鐘，直到羽衣甘藍變軟。拌入半顆青檸的汁。撒上炸好的洋蔥。