漢堡配蛋和菊苣沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
詳細的菜餚製作方法 - 漢堡 配雞蛋和菊苣沙拉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4片培根
- 650克牛肉餡，最好是牛頸肉。
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 植物油，用於燒烤
- 4個酥脆的麵包皮，橫向切成兩半
- 3湯匙橄欖油
- 4個大雞蛋
- 1湯匙第戎芥末醬，另需一些塗抹麵包。
- 1個小洋蔥，切成薄圈
- 1小束 菊苣沙拉用手撕下葉子
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。用平底鍋中火煎培根至酥脆。將培根盛出放在鋪有廚房紙巾的盤子上，並倒掉2大匙煎出的油脂。
- 將肉餡捏成四個圓形肉餅，每個重160克，厚約2公分。用拇指在每個肉餅中心按出一個約1.2毫米（1/2英吋）的凹陷。在肉餅兩面撒上鹽和胡椒調味。在烤架上輕輕刷一層油，將肉餅凹陷的一面朝下放在烤架上，烤至表面焦黃，約5分鐘。翻面，繼續烤至略微變硬，約3分鐘。此時肉餅應為五分熟。將肉餅盛入盤中，靜置5分鐘。將麵包切面朝下放在烤架上，烤至金黃色，約1分鐘。
- 在同一個煎鍋中加入2大匙橄欖油，以中高火加熱。打入雞蛋，煎至蛋黃略為凝固，約5分鐘。用鹽和胡椒粉調味。
- 在一個中等大小的碗中，將芥末、1湯匙橄欖油、2湯匙煉出的油脂和紅蔥頭攪拌均勻。用鹽和胡椒粉調味。加入菊苣，拌勻；依口味用鹽和胡椒調味。
- 在漢堡麵包底部塗上芥末醬。放上肉餅、培根、菊苣沙拉和蛋餅。蓋上漢堡麵包的上半部。
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