生菜船配雞蛋和藍紋乳酪

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時間： 55分鐘
複雜：容易地
份量： 4

羅馬生菜（也稱為長葉萵苣）深受健康飲食者的喜愛，這一點不足為奇。它是許多健康菜餚的必備食材。這種生菜富含維生素，對心血管系統有益。此外，搭配清淡的藍紋起司醬汁，更讓這道沙拉成為一道美味佳餚。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

沙拉

8條條紋培根
1個大雞蛋
2棵羅馬生菜

藍紋起司沙拉醬

1 杯蛋黃醬
115克碎藍紋乳酪
0.5 杯酸奶
1 個小洋蔥，去皮
1大匙磨碎的檸檬皮
0.5茶匙伍斯特沙司
0.5茶匙鹽
1/4茶匙芹菜籽
2湯匙切碎的歐芹

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至190°C。

將培根條放在置於滴油盤上的烤架上。放入烤箱烤至酥脆，約20分鐘。（如需製作培根捲，可將每片生培根單層捲在金屬籤上，然後將籤子放在烤架上。）用廚房紙巾吸乾水分。

當培根冷卻到可以舒適地處理時，將其掰成小塊或對半切開，做成捲狀。
煮雞蛋。

烹飪建議將雞蛋放入小鍋中，加冷水至完全淹過雞蛋。煮沸後蓋上鍋蓋，關火。靜置10分鐘。瀝乾水分，將雞蛋在手掌和檯面之間滾動，使蛋殼出現裂紋，然後在冷水下剝殼。將雞蛋過篩。

筆記

將雞蛋放入熱水中煮熟，但不要用沸水。如果您不喜歡看到煮過頭的雞蛋，不妨試試這個方法：雖然「藍蛋」可以預防沙門氏菌感染，但還是建議您嘗試這種煮雞蛋的方法。。

將生菜外層的葉子摘掉並沖洗乾淨。將這些葉子切成中等大小的塊，然後用廚房紙巾輕輕拍乾（用非常鋒利的刀，以盡量減少邊緣水分流失）。將生菜沿著莖部縱向切成兩半，得到4個楔形塊。用冷水沖洗乾淨，然後甩乾。
將生菜楔形塊分成四份，分別放在四個盤子裡。在上面撒上一些切碎的生菜，並根據口味撒上鹽和胡椒。在每個「小船」上淋上約1/4杯起司醬，再放上少許蛋泥和培根碎。搭配剩餘的醬汁一起食用。

藍紋起司沙拉醬用食物處理機將蛋黃醬、藍紋乳酪、優格、紅蔥頭、檸檬皮屑、伍斯特醬、鹽和芹菜籽攪打成濃稠但可流動的醬汁。拌入歐芹，並撒上大量胡椒粉調味。 立即使用或放入密封容器中冷藏，最多可保存 3 天。。