起司醬漢堡和啤酒
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
啤酒起司醬漢堡－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
起司醬
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 2湯匙小麥粉
- 1/4茶匙芥末粉
- 3/4 杯啤酒
- 1/2 杯奶油（10% 脂肪）
- 180克磨碎的成熟黃色切達乾酪
- 1大匙辣根
漢堡
- 650克牛肉餡，最好取自頸部
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 植物油，用於燒烤
- 4個罌粟籽麵包，橫向切成兩半
- 番茄片
- 2湯匙切碎的新鮮細香蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。在平底鍋中用中火融化奶油。加入麵粉和芥末粉，翻炒3分鐘。倒入啤酒並煮沸；倒入奶油並攪拌均勻。繼續小火慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁濃稠，約3至4分鐘。加入乳酪和辣根，攪拌至順滑。關火，將醬汁保溫。
- 將肉餡捏成四個圓形肉餅，每個重160克（6盎司），厚約2公分（0.8吋）。用拇指在每個肉餅中心按出一個0.5毫米（1/2英吋）的凹陷。在肉餅兩面撒上鹽和胡椒調味。在烤架上輕輕刷一層油，將肉餅凹陷的一面朝下放在烤架上，烤至表面焦黃，約5分鐘。翻面，繼續烤至略微變硬，約3分鐘。此時肉餅應為五分熟。將肉餅盛入盤中，靜置5分鐘。將麵包切面朝下放在烤架上，烤至金黃色，約1分鐘。
- 將肉餅放在漢堡麵包的下半部分，淋上起司醬。放上番茄片，撒上香蔥碎，蓋上漢堡麵包的上半部。
類別：
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