大蒜蘑菇起司火鍋
投票數： 4
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
瑞士起司火鍋一直以來都是與摯友歡聚的象徵。它也是款待賓客的絕佳開胃菜。製作起司火鍋需要兩種起司、乾白酒、澱粉（用於調整醬汁的濃稠度）以及一套帶爐灶的專用餐具，用來加熱起司鍋。如果加入蒜蓉炒蘑菇，起司醬汁會更加美味香濃。將爐灶放在餐桌中央，周圍擺放叉子和盛裝蘸料的盤子，例如麵包、烤麵包丁或各種蔬菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 1/4 杯切碎的白洋蔥
- 0.5 杯雞油菌
- 0.5 杯切碎的香菇
- 4瓣大蒜，壓碎
- 1大匙切碎的新鮮百里香
- 1茶匙磨碎的阿博爾辣椒或1個新鮮辣椒莢，切成圈狀
- 3/4 杯乾白葡萄酒
- 2 杯磨碎的蒙特雷傑克乳酪
- 2湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 1大匙玉米澱粉
- 供應： 烤麵包片或任何你喜歡的蔬菜沾醬
- 特殊設備： 火鍋套裝
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按照食譜烹調這道菜：
- 中火加熱平底鍋中的橄欖油。加入洋蔥，翻炒至半透明，約3分鐘。加入雞油菌、香菇和蒜末，中火翻炒至蘑菇完全熟透，約5分鐘。加入百里香和辣椒，翻炒均勻。用鹽和胡椒粉調味。將蘑菇盛出裝盤。
- 將白葡萄酒倒入同一個鍋中，煮至微沸。將蒙特雷傑克起司和馬蘇里拉起司與玉米澱粉混合，直到完全裹上澱粉。慢慢地將起司混合物倒入鍋中，繼續輕輕攪拌至順滑。
- 將乳酪混合物倒入火鍋鍋中保溫。撒上預留的蘑菇，配上烤麵包丁或任何蔬菜沾著吃。
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