時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

起司和蘑菇是開胃菜的絕佳組合。除了蘑菇本身的濃鬱風味，蘑菇傘蓋也能用來製作令人印象深刻的開胃菜。例如，將蘑菇傘蓋填入起司火鍋餡料中烘烤。瑞士拉克萊特起司是理想之選；它易於融化，常用於烘焙和製作醬汁。將一塊起司和混合香料的麵包屑塞入蘑菇傘蓋中，放入烤箱烘烤。待起司融化並與麵包屑充分融合後，蘑菇餡料將變得無比順滑，外層則酥脆可口。

原料：

• 0.9公斤蘑菇（約30個），去梗
• 2湯匙橄欖油
• 2 湯匙（30 克）奶油
• 2瓣大蒜，切碎
• 3/4 杯 日式麵包糠 + 額外配料
• 1/4 杯切碎的歐芹
• 1顆檸檬的細磨檸檬皮屑
• 170 克拉克萊特乳酪，切成 30 個 1 公分的立方體。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

香菇， 拉克萊特起司

我們推薦

準備：

步驟 1
• 烤箱預熱至攝氏175度（350華氏度）。在帶邊烤盤上放一個烤架。將蘑菇與橄欖油拌勻，並用鹽和胡椒調味。將蘑菇傘蓋朝下擺放在烤架上。烘烤至蘑菇變軟，約30分鐘。
步驟 2
• 同時，在中等大小的平底鍋中用中火融化奶油。加入蒜末，炒至軟化，約2分鐘。加入麵包屑，偶爾攪拌，炒至金黃色，約5分鐘。拌入歐芹碎、檸檬皮屑和1/2茶匙鹽。
步驟 3
• 將蘑菇傘蓋翻過來，使開口朝上。在每個傘蓋中放入1/2茶匙麵包屑混合物和一小塊起司；再撒上一些麵包屑。烘烤至起司融化且表面呈金黃色，約5分鐘。

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