馬鈴薯酸菜香腸湯
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 660， 總脂肪 49 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 129 毫克 鈉 1940 毫克 糖 8 G.
卡路里 660， 總脂肪 49 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 129 毫克 鈉 1940 毫克 糖 8 G.
一道完美的冬季湯品。在將酸菜加入馬鈴薯湯之前，先用流水沖洗一下。這樣可以柔化酸菜的味道，使其不會掩蓋香腸的煙燻味和其他食材的風味。盛出後撒上新鮮香草即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙無鹽奶油
- 400克波蘭煙燻香腸，切丁
- 1顆洋蔥，切丁
- 2根芹菜，切丁
- 1/4 杯切碎的芹菜葉
- 600剋土豆，去皮切丁
- 1.5茶匙孜然
- 1罐（400克）酸菜，沖洗並擠乾水分
- 0.5 杯富含脂肪的藍莓
- 2大匙熱棕色芥末醬
- 1/4 杯切碎的新鮮蒔蘿
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的寬口平底鍋或燉鍋中，用中火融化奶油。加入香腸，偶爾翻炒，煎至金黃酥脆，約3-5分鐘。用漏杓將香腸盛出放在盤子裡，鍋中留油備用。
- 將洋蔥、芹菜丁和馬鈴薯放入鍋中，用木匙刮起鍋底的焦香部分，翻炒至洋蔥和芹菜變軟，約5分鐘。加入香芹籽和酸菜，繼續翻炒1-2分鐘，刮起鍋底的焦香部分。加入6杯水、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎。蓋上鍋蓋，煮沸。揭開鍋蓋，轉小火，煮至馬鈴薯軟爛，約15-20分鐘。
- 在一個小碗裡將濃奶油和芥末混合。馬鈴薯煮軟後，將火調至中火，把濃奶油混合物倒入湯中攪拌均勻。將香腸放回鍋中。將火調至中高火，燉煮3-5分鐘，直到湯汁略微濃稠。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 將湯分裝到碗中。撒上切碎的芹菜葉和蒔蘿作為裝飾。
類別：
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