時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4

甜菜根、地瓜和鹹馬鈴薯用氣炸鍋就能輕鬆變成健康酥脆的薯片。雖然需要分兩批炸，但最終成品是美味可口的零食，隨時都可以享用。

原料：

• 1個地瓜（約100公克），徹底洗淨
• 1個紫薯（約100公克），徹底洗淨
• 2湯匙橄欖油
• 1個紅甜菜根（約170克），徹底洗淨
• 1個黃甜菜根（約170克），徹底洗淨
• 特殊設備：曼陀林蔬菜切片器和3.5公升氣炸鍋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

甘藷， 甜菜

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準備：

步驟 1
• 用刨片器將地瓜和馬鈴薯切成約0.2公分厚的薄片。放入一個中等大小的碗中，用冷水沖洗，直到大部分白色澱粉被沖走，水變得清澈為止。用幾張廚房紙巾徹底擦乾薯片，並將碗也擦乾。
步驟 2
• 將瀝乾水分的馬鈴薯和地瓜放回碗中，加入 1 湯匙油、1/2 茶匙鹽和幾圈黑胡椒粉拌勻。
步驟 3
• 將氣炸鍋預熱至160°C (325°F)。將馬鈴薯和地瓜片放入炸籃底部，鋪兩層即可。用夾子每5分鐘翻面一次，炸至邊緣呈金黃色且酥脆，約需20-25分鐘。如果發現有幾片提前炸脆，請將其盛出放入碗中，繼續炸剩餘的馬鈴薯和地瓜片。
第四步
• 同時，將兩個甜菜根切成約 0.2 公分厚的圓片。轉移到另一個中等大小的碗中，加入剩餘的 1 湯匙油、0.5 茶匙鹽和胡椒粉拌勻。
第五步
• 將氣炸鍋預熱至160°C (325°F)。將甜菜根片放入炸籃底部（可放兩層）。炸至邊緣呈現深色且酥脆，每5分鐘翻面一次，確保均勻受熱，約需30分鐘。如果發現有幾片甜菜根片過早酥脆，請將其盛出放入碗中，繼續炸剩餘的甜菜根片。
步驟 6
• 將所有薯片放入大碗中，撒上少許鹽，攪拌均勻。即可食用，或放涼後放入密封容器中保存，最多可保存 2 天。

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