氣炸鍋炸蝦
投票數： 13
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
氣炸鍋能讓裹麵包屑的蝦仁像炸蝦一樣美味酥脆，卻無需額外的油脂和卡路里。選用有尾巴的大蝦，去殼後，每隻蝦先裹上調味麵粉，再裹上蛋液，最後裹上蓬鬆的日式麵包糠。炸好後，蝦仁外酥裡嫩，鮮嫩多汁。可搭配辣味蛋黃醬或其他您喜歡的醬汁。是家庭聚會或電影之夜的完美開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
炸蝦
- 450公克大蝦（16/20隻），去殼去蝦線
- 0.5 杯優質麵粉
- 2個大雞蛋
- 1 杯日式麵包糠
- 特殊設備：容量為 3.5 公升的空氣烤爐。
辣味蛋黃醬
- 0.5 杯蛋黃醬
- 2湯匙切碎的墨西哥辣椒
- 2大匙顆粒芥末醬
- 1大匙番茄醬
- 1 湯匙 辣醬
- 1根青蔥，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 炸蝦：
在3.5誇脫氣炸鍋的炸籃上噴一層烹飪噴霧，放在一旁備用。用廚房紙巾將蝦子拍乾，然後撒上少許鹽和現磨黑胡椒。 - 在一個淺碗或烤盤中，將麵粉與3/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒粉混合。在另一個淺碗中，將雞蛋和少許鹽打散。將麵包糠放入第三個淺碗中。
- 將蝦子裹上調味麵粉，抖掉多餘的麵粉，然後沾上打散的蛋液，再裹上一層油。 麵包屑拌勻，使蝦仁均勻裹上調味料。轉移到大盤子或邊烤盤上，重複以上步驟處理剩餘的蝦仁。
- 將氣炸鍋預熱至 375°F (195°C)。分批將蝦子平鋪在氣炸鍋的炸籃中，並輕輕噴上一層烹飪噴霧。炸至金黃色且完全熟透，中途翻面一次，約需 10 分鐘。
- 辣味蛋黃醬：
同時，在一個小碗中，將蛋黃醬、醃墨西哥辣椒、芥末醬、番茄醬、辣醬和蔥花攪拌均勻。搭配炸蝦沾食。建議
根據氣炸鍋炸籃的大小，你可能需要分 2-3 批炸蝦。
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