雞肉阿爾弗雷多寬麵
投票數： 9
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
經典的阿爾弗雷多寬麵，加入炸雞塊後更加美味。製作這款濃鬱的奶油醬汁，你只需要黃油、鮮奶油和帕瑪森奶酪，無需麵粉。如果想要更濃稠，只需將淡奶油再熬煮一會兒，並加入大量的磨碎起司。少許肉荳蔻粉能完美襯托奶油的濃鬱風味，增添一絲辛香。拌入煮熟的寬麵和炸雞塊，即可享用！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克義大利寬麵條
- 混合橄欖油
- 340公克去皮去骨雞胸肉（約2塊）
- 110克無鹽奶油
- 2 杯濃奶油
- 兩小撮新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1.5 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開，加入大量鹽調味。放入意麵，依包裝說明煮至彈牙。瀝乾水分，淋上橄欖油。
- 同時，將雞肉切成0.5公分厚的條狀，放在盤子或蠟紙上，撒上鹽和黑胡椒粉。
- 將一個大煎鍋置於中火上加熱，加入2湯匙奶油。奶油融化後，將火調至中高火，放入雞肉，將其平鋪在鍋底。煎至底部呈金黃色，約1-2分鐘。翻面，繼續煎至雞肉完全熟透，約2-3分鐘。將雞肉盛入一個中等大小的碗中。
- 轉中火，加入剩餘的6湯匙奶油。用木匙刮鍋底，去除焦糊的部分。當奶油快要融化時，拌入奶油和肉荳蔻，煮沸；小火慢燉2分鐘。轉小火，保持醬汁溫熱。
- 將帕瑪森起司拌入醬汁中。加入雞肉和煮熟的義面，攪拌均勻。依個人口味加入鹽和胡椒調味。將意麵盛入溫熱的碗中，趁熱享用。
筆記
如果看起來醬汁太多，別擔心。所有食材混合均勻後，醬汁就會開始包覆義面，並在你眼前迅速變稠！
類別：
類似食譜
