奶油寬麵
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
阿爾弗雷多寬麵——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克寬麵條
- 1.5 杯濃奶油
- 6大匙切丁的無鹽奶油
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 胡椒
- 1 杯磨碎的 帕瑪森起司 （約60公克）另加少許用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。留出半杯煮麵水備用，瀝乾剩餘的麵水。
同時，將奶油和奶油放入大煎鍋中。用中高火加熱，邊加熱邊攪拌至順滑，但不要煮沸。加入肉荳蔻粉和各1/2茶匙的鹽和胡椒。用小火保溫醬汁。 - 將義大利麵和起司加入醬汁中。調至中火，攪拌至義大利麵均勻裹上醬汁，如果需要稀釋醬汁，可加入一些預留的煮麵水。將義大利麵盛入碗中，撒上帕瑪森起司碎即可。
類別：
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