花椰菜阿爾弗雷多醬
投票數： 8
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
花椰菜阿爾弗雷多醬——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
阿爾弗雷多醬
- 2 杯花椰菜小花
- 1大匙2%牛奶
- 3大匙（45克）奶油
- 1瓣大蒜，略微壓碎
- 1.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
蝦仁意麵
- 450克寬麵條
- 橄欖油
- 15至20只去殼中等大小的蝦
- 撒上切碎的歐芹作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入花椰菜，小火慢燉至軟爛，約20分鐘。用漏杓撈出花椰菜，瀝乾水分，鍋中保留煮意麵的水。
在同一鍋水中，按照包裝說明烹調義大利寬麵條（通常約 10 分鐘）。 - 在煮義大利麵的同時製作醬汁。將花椰菜和牛奶放入攪拌機中，攪打至順滑。
- 在大煎鍋中以中火加熱奶油和蒜末，直到融化。加入花椰菜泥，翻炒2分鐘。取出蒜末。加入1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉調味。關火，撒上帕瑪森起司碎。
- 另取一平底鍋，以中火加熱，倒入橄欖油。將蝦仁兩面略煎至金黃。
將意麵從水中撈出，放入盛有阿爾弗雷多醬的鍋中。加入1/3杯煮意麵的水。加熱並攪拌均勻。加入蝦仁，撒上歐芹碎裝飾。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
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