龍蝦番茄藏紅花寬麵
投票數： 7
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
扁麵條配鰲蝦、番茄和藏紅花——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將龍蝦肉從殼中取出，切成小塊。
- 在一個大的義大利麵鍋裡，將 8 公升水燒開，加入 2 湯匙鹽。
- 在大平底鍋中加熱橄欖油至微微冒煙。加入洋蔥、芹菜、馬鈴薯和蒜，蓋上鍋蓋，煮至金黃色，約6-7分鐘。加入番茄、葡萄酒和番紅花，煮沸。轉小火慢燉3分鐘。
- 將寬麵條放入沸水中，比包裝說明上的時間多煮一分鐘。快煮好時，將半杯高湯倒入裝有醬汁的平底鍋中。將龍蝦肉放入平底鍋中，搖勻。用漏杓瀝乾麵條，然後將其放入醬汁中，加入細香蔥，充分攪拌均勻。
食譜作者 - 馬裡奧·巴塔利 （馬裡奧·巴塔利）廚師、美食作家、餐廳老闆
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