不含奶油的阿爾弗雷多醬
投票數： 2
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
卡路里 680， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 95 毫克 鈉 690 毫克 糖 2 G.
卡路里 680， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 95 毫克 鈉 690 毫克 糖 2 G.
與人們普遍的認知相反，傳統的阿爾弗雷多醬寬麵條中並不含一滴奶油或牛奶。所以，如果你家裡沒有奶油，那就該學羅馬人是怎麼做阿爾弗雷多醬的了。你只需要煮熟的寬麵條、黃油和帕瑪森起司碎。即使只加了這些簡單的配料，做出來的寬麵條也無比濃郁香滑，美味可口。最後，再撒上幾下黑胡椒粉就大功告成了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 165克無鹽奶油，切成小塊
- 170克新鮮磨碎的帕瑪森起司（約2湯匙）
- 450克乾義大利寬麵條
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。將奶油和起司放入大碗中，放在一旁備用。
- 將寬麵條放入沸水中，按照包裝說明烹調，偶爾攪拌，直到麵條達到「有嚼勁」（al dente）的程度。倒掉1杯煮麵水，瀝乾剩餘的水，然後將麵條放入大碗中，加入奶油和起司。
- 用夾子輕輕拌勻意麵、奶油和乳酪，根據需要加水，直到形成濃稠的醬汁。撒上現磨黑胡椒調味即可享用。
類別：
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