雞肉阿爾弗雷多披薩
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
雞肉阿爾弗雷多披薩——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊去骨去皮雞胸肉（340公克）
- 一份（450克）市售披薩麵團
- 1 杯濃奶油
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1大匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 2 杯洗淨晾乾的嫩菠菜苗
- 1 杯紅黃聖女果
- 鹽和現磨黑胡椒
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1瓣壓碎的大蒜
- 1茶匙紅辣椒片
- 1湯匙小麥粉，另加少許用於揉麵
- 橄欖油用於塗抹底座
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度（375華氏度）。將烤架放在烤箱中央。在準備醬料的同時，將披薩石放入烤箱預熱。
將烤盤置於中火上加熱。
將雞肉用鹽和胡椒調味。將雞肉放入鍋中煎至全熟。取出放在砧板上，切成小塊。 - 取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。加入蒜末和紅辣椒碎，炒至香味四溢。加入麵粉，炒至呈現淺米色。
加入奶油，轉小火慢燉至濃稠，約2分鐘。拌入帕瑪森乳酪，並依口味加入少許鹽和胡椒粉調味。 - 在操作台上撒上麵粉，將麵團擀成直徑33公分的圓餅。小心地從烤箱中取出披薩石，並將麵團放在上面。
將醬汁均勻塗抹在餅皮上。將菠菜、小番茄、炸雞和馬蘇里拉起司均勻鋪在餅皮上。在餅皮邊緣刷上橄欖油，並根據口味撒上鹽和胡椒。
將披薩烤至餅皮酥脆金黃，約25分鐘。從烤箱取出後，立即撒上一把菠菜。切片享用。
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