南瓜義大利麵披薩餅皮
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時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
義大利麵瓜是製作無麩質、低碳水披薩餅底的完美食材。無需麵粉：只需將烤熟的義大利麵瓜絲與磨碎的馬蘇里拉起司和雞蛋混合，將「麵團」攤成圓形，然後烘烤即可。重要的是要擠出義大利麵瓜中多餘的水分，這樣才能烤出酥脆的餅底。餅底烤好後，可以依照個人喜好添加各種食材：醬汁、起司、番茄或香草，然後繼續烘烤至起司融化。這是充分利用這種健康冬季蔬菜的好方法！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個小義大利麵瓜
- 2個大雞蛋
- 0.5湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 0.5茶匙大蒜鹽
- 任何醬料和配料例如披薩醬、碎馬蘇里拉起司、對半切開的櫻桃番茄、新鮮羅勒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 用小刀在南瓜上紮幾個洞。放在烤盤上，烤至軟嫩，約1小時。待其冷卻至可以觸摸的程度後，用大刀縱向切成兩半。用叉子取出南瓜籽並丟棄。用叉子將南瓜瓤從皮膚中刮出來。烤箱保持開啟。
- 用乾淨的廚房毛巾包住南瓜，擠出多餘的水分。南瓜裡會含有不少水分。盡可能擠出水分很重要，這樣才能做出更有嚼勁的披薩餅皮。
- 在一個大碗裡，將雞蛋、磨碎的馬蘇里拉起司和大蒜混合。拌入義大利麵瓜。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙，並噴上烹飪噴霧。將南瓜混合物放在烤盤中央，攤成直徑25公分（10吋）的圓形。烘烤至金黃色，約20分鐘。
- 在披薩上塗抹醬料，然後放上你喜歡的任何配料。烤至起司融化並冒泡，大約再烤10分鐘。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
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