義大利麵瓜卡邦尼意麵
投票數： 2
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道菜證明了，即使是像卡邦尼意麵這樣的經典意大利菜，用意大利麵瓜代替意麵也毫不遜色，而且味道同樣美味。煮熟的義大利麵瓜很容易就能掰成細長的絲狀。通常的做法是烤著吃，但用微波爐煮更快。 15分鐘，你的蔬菜意麵就做好了。拌上用義大利培根、帕瑪森起司、濃奶油、蛋黃和大量黑胡椒製成的卡邦尼醬汁，美味無比。對於控制碳水化合物攝取的人來說，這絕對是完美的義大利麵選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 個大義大利麵瓜（每個略超過 1 公斤）
- 3/4 杯磨碎的帕瑪森乳酪，如果需要，可額外準備一些用於最後撒在乳酪上。
- 1個大蛋黃
- 120克義大利燻肉，切成0.5公分的立方體。
- 1小瓣蒜，壓碎
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1/3 杯濃奶油
- 1/4 杯切碎的歐芹葉
- 佐餐綠沙拉
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按照食譜烹調這道菜：
- 用鋸齒刀將南瓜橫向切成兩半。用湯匙挖出瓜瓤和籽並丟棄。將南瓜放在微波爐適用盤子上，用保鮮膜緊緊包裹，以高火微波加熱13-14分鐘，直到南瓜變軟，可以用叉子輕鬆撕碎。用叉子將南瓜瓤刮入碗中。
- 同時，在一個中等大小的碗中，將帕瑪森起司、蛋黃、1/2茶匙鹽和大量的黑胡椒粉混合在一起。
- 在大煎鍋中以中高火煎培根，翻炒至酥脆，約6分鐘。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至香味散發，約1分鐘。倒入濃奶油，刮起鍋底的焦香部分，煮至微沸。轉中火，加入南瓜，翻炒均勻，使南瓜塊充分裹上醬汁。
- 加入帕瑪森起司混合物，輕輕攪拌至蛋黃凝固並形成濃稠的醬汁。拌入歐芹。將醬汁分成四份，盛入盤中，可依個人喜好撒上帕瑪森起司碎，另配一份綠色沙拉即可享用。
類別：
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