21種披薩麵團和餅皮配方

有了這些食譜，你就能像專業披薩師傅一樣做出美味無比的自製披薩——無論是厚厚的麵包狀餅皮，還是不含麩質的花椰菜餅皮。

兩種原料的披薩麵團

這種簡易麵團無需酵母，也無需發酵。只需稱量好所有材料，混合、揉捏、擀開即可。

花椰菜披薩餅皮

用低碳水蔬菜製作披薩餅底聽起來很棒，但實際上，它往往會變得濕軟變形。我們提供一個解決方案：用果汁機製作花椰菜餅底。無需將花椰菜放入食品加工機中打成泥並擠出水分，只需將花椰菜小花和修剪過的莖放入榨汁機即可——餅底由乾燥的果渣製成。這項技術源自於我們讀者的回饋，可以做出酥脆可口的餅底（而且不會讓你的手臂感到疲倦）。

無麩質披薩麵團

這款麵團柔軟的秘訣在於馬鈴薯：它能帶來完美的口感和風味，而且富含鉀元素。為了揉出光滑的麵團，你需要一個土豆泥壓碎器，但這款無麩質食譜如此美味，我們認為這點小小的投入是值得的。

藜麥披薩餅皮

藜麥構成了餅底，口感紮實，類似披薩餅皮，但風味更加濃鬱。餅底可以提前做好，然後在上桌前鋪上餡料烘烤即可。

多穀物披薩麵團

並非所有雜糧產品都品質相同；事實上，許多雜糧產品都是使用精製白麵粉製成。在這個食譜中，我們使用了全麥白麵粉——它與紅小麥相似，營養價值也相同。為了增加膳食纖維，我們添加了藜麥和全麥碎小麥。此外，我們還添加了亞麻籽和葵花籽；亞麻籽經過研磨，更容易消化。

雙料烤披薩麵團

這款麵團只需10分鐘即可完成——無需發酵或醒面——口感和質地與普通麵團一樣好。麵團中的優格使其柔軟有彈性，易於塑形，且在烘烤時不易散架。您也可以使用手邊任何原味希臘酸奶，無論是低脂還是全脂（全脂酸奶會使麵團略微柔軟一些）。

烤披薩餅皮配起司

你以為只有叫外送才能吃到起司披薩嗎？錯！做這款披薩比看起來容易得多；你只需要馬蘇里拉起司條。

披薩麵團

鮑比的簡易配方贏得了數百條好評。粉絲們紛紛稱讚這是“最好的麵團配方”，並表示“每次都能做出完美的披薩”。秘訣是什麼？鮑比用的是高筋麵粉，這確保了披薩餅皮酥脆。



我們推薦

鷹嘴豆披薩餅底

這款無麩質餅底非常適合派對，因為您可以提前做好，然後在最後加入餡料烘烤即可。切成小塊後，它就成了一道美味的開胃菜底。餡料可以根據您的口味隨意選擇：醃橄欖、酸豆或鳳尾魚搭配這款餅底尤其美味。

希臘披薩，餅底酥脆，汁水四溢。

是的，自製披薩餅皮不到半小時就能做好並烤好！秘訣就在於麵糊。這款披薩的配料有烤茄子、甜椒、菲達起司和朝鮮薊，當然你也可以隨意加入自己喜歡的配料。

白披薩，餅底撒有洋蔥、孜然和芝麻。

如何輕鬆升級你的披薩餅皮？烘烤前，撒上蒜末、紅蔥頭碎和混合種子——就像百吉餅上的配料一樣。

基礎披薩麵團

有時候，最好的食譜出乎意料地簡單——例如這款僅用5種常見食材製作的基礎披薩麵團。秘訣在於充分揉捏麵團，直到它光滑有彈性。如果輕輕拉伸麵團時斷裂，那就再揉一會兒。

綠花椰菜餅底披薩

這款披薩融合了人人都愛的西蘭花和起司。西蘭花既是餅底又是餡料，既健康（不含額外碳水化合物）又美味（搭配金黃酥脆的起司）。我們通常會在上面撒上切片義大利辣香腸，當然也可以做成素食版本。

半成品披薩餅皮

如何防止披薩餅皮變軟？提前烘烤！你只需要將擀好、塑形的餅皮放入預熱好的烤箱中烘烤約10分鐘。然後，加上你喜歡的配料，繼續烘烤即可。本食譜將教你如何操作。

無酵母披薩麵團

這款簡易麵團的獨特之處在於它不含酵母，這意味著您無需等待太久。披薩大約20分鐘即可烤熟，餅底蓬鬆酥脆。

義大利麵南瓜披薩

這款美味的蔬菜披薩證明，好吃的餅底不一定需要麵粉。完美口感的秘訣在於：在與其他食材混合並製成餅底之前，先將煮熟的義大利麵瓜壓乾水分。

奶油南瓜披薩餅皮

Ree 在自製麵團中加入烤過的胡桃南瓜泥，使她的披薩帶有堅果香味和漂亮的橙色。

深烤盤中的披薩麵團

這個配方做出的麵團量剛好適合一個帶邊烤盤——非常適合做成大披薩。如果你常烤披薩，可以考慮使用黑色鋼製烤盤；這種烤盤溫度很高，能讓披薩餅皮更酥脆。

地瓜披薩餅皮

由於使用了杏仁粉，這款略帶甜味的餅皮不含麩質。而且，它在烤箱裡烤出來會呈現漂亮的酥脆金棕色！

用麵包機揉披薩麵團

如果你喜歡自製披薩的美味和新鮮口感，但又不想揉麵團，我們為你準備了完美的配方！拿出你的麵包機吧。它能讓揉麵變得輕而易舉：只需放入食材，然後就可以去做其他事了，智慧麵包機會自動揉麵。你只需要擀開麵團，加上你最喜歡的披薩配料即可。







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